C-Watch
Inschrijven op nieuwsbrief Inschrijven op nieuwsbrief

Zoeken op domein

Gebouwschil en afwerking
Intelligente systemen en technieken
Bebouwde stadsomgeving
Bouwproces en ICT

Print

Werkbladdampkap

24/08/2017

Een werkbladdampkap is een al dan niet uitschuifbare dampkap, die volledig ingewerkt is in het werkblad van de keuken.

Figuur 1: Uitschuifbare werkbladdampkap (Bron: Werkbladdampkap, 2017, http://werkbladdampkap.be/).
Figuur 1: Uitschuifbare werkbladdampkap (Bron: Werkbladdampkap, 2017, http://werkbladdampkap.be/).

In geval van een kookeiland in de keuken is het onmogelijk om de dampkap tegen een wand aan te brengen. Twee mogelijkheden blijven er over: de dampkap bevestigen aan het plafond boven het fornuis (plafonddampkap) of het inbouwen van de dampkap in het keukenwerkblad (werkbladdampkap). Bij deze laatste gebeurt de afzuiging van de damp afkomstig van de kookpotten niet van bovenaf, maar vanuit het werkblad naar de zijkant (zie Figuur 1) of naar onder toe (zie Figuur 2).


Momenteel zijn er drie types werkbladdampkappen op de markt.


Bij een eerste type, de telescopische dampkap, bevindt de afzuigkap zich achter, naast of tussen de kookplaten. Ze is in de meeste gevallen 90 of 120 cm breed en 30 tot 50 cm hoog, maar kan ook kleiner zijn. Tijdens het koken wordt de damp vanuit de kookpotten weggezogen doorheen een spleet bovenaan de dampkap (zie Figuur 1). Indien er niet gekookt wordt, kan de dampkap met behulp van een afstandsbediening volledig verdwijnen in het werkblad. Doordat de dampkap bovenaan afgewerkt is met hetzelfde materiaal als het keukenblad, is ze in ingeschoven toestand niet meer zichtbaar. De dampkap zelf bestaat uit wit of zwart glas of uit roestvast staal en kan eventueel geïntegreerde (led)verlichting bevatten. Telescopische dampkappen kunnen bijkomend dienst doen als spatwand tijdens het koken. 


Een tweede type van werkbladdampkap zit volledig ingebouwd in het fornuis zelf, tussen of naast de kookplaten (zie Figuur 2). De afzuigopening kan worden afgesloten met een klep, die voor het koken met de hand geopend wordt en met de opening gericht wordt naar de kookpotten. De damp van de kookpotten wordt tijdens het koken via die opening afgezogen (zie Figuur 3). Om ervoor te zorgen dat ook bij hogere potten en pannen voldoende damp afgezogen wordt, is de dampkap uittrekbaar tot op de hoogte van de pan (zie Figuur 4). De motor en andere onderdelen van de dampkap zitten verscholen onder het werkblad. Enkel de klep is zichtbaar en kan bij niet-koken volledig gesloten worden.  


Bij een derde type werkbladdampkap is de luchtafzuiginstallatie volledig geïntegreerd in het kookoppervlak tussen de kookplaten in (zie Figuur 5 en Figuur 6) of wordt de lucht afgezogen via een opening rondom het fornuis (zie Figuur 7). Enkel het rooster of de opening van de dampkap is zichtbaar. De andere technische onderdelen zitten verborgen in de kast onder het werkblad. Bij dit model is de dampkap niet uittrekbaar. De damp wordt steeds ter hoogte van het kookoppervlak via het rooster of de opening afgezogen. Bij sommige modellen past de dampkap het luchtvermogen automatisch aan om op die manier een voldoende afzuiging tijdens het koken te kunnen garanderen. Hiervoor communiceren de dampkap en het kookvlak constant met elkaar. Het kookvlak stuurt de instellingen naar de elektronica van de dampkap, die automatisch de snelheid regelt. Daarnaast schakelt deze dampkap zich bij sommige modellen automatisch uit bij niet-gebruik van het fornuis.


Net als bij traditionele dampkappen kan er bij werkbladdampkappen een rechtstreekse afvoer van lucht naar buiten zijn, in dit geval via de vloer, of kan er gebruik gemaakt worden van koolstoffilters en recirculatie. Daarnaast zijn de filters en andere onderdelen steeds binnen handbereik en gemakkelijk te reinigen in de vaatwasmachine.   


Belangrijk bij dit type dampkappen is een correcte dimensionering. De keuze van het type dampkap is sterk afhankelijk van de grootte van de kookplaat en van het formaat van de kookpotten. Indien men een fervent koker is en men vaak hoge kookpotten gebruikt, is bijvoorbeeld het derde type werkbladdampkap niet echt aangeraden. Bij dit laatste type kan ook de vraag gesteld worden naar de effectiviteit om warme, stijgende damp naar onder af te zuigen. Waarschijnlijk zijn er hiervoor grotere debieten - en dus ook meer energie - nodig dan bij klassieke dampafvoer langs boven. Bovendien moet ervoor gezorgd worden dat de afgevoerde lucht gecompenseerd wordt door toevoer van verse lucht in de keuken. Daarnaast is er bij alle types werkbladdampkappen minder bergruimte beschikbaar in de kasten onder het fornuis, omdat de motor, de afvoerbuizen en de filters een plaats moeten krijgen in de onderliggende keukenkasten. Bovendien zullen werkbladdampkappen sneller vuil worden, omdat ze zich net naast de potten bevinden. Regelmatig poetsen na het koken is dus noodzakelijk. Tot slot is een in het werkblad ingebouwde dampkap zo’n 30% duurder dan een traditionele dampkap met eenzelfde debiet.  



Figuur 2: Werkbladdampkap ingewerkt in de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 2
Werkbladdampkap - Figuur 2
 
Figuur 2: Werkbladdampkap ingewerkt in de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 2: Werkbladdampkap ingewerkt in de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 3: Werkbladdampkap te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 3
Werkbladdampkap - Figuur 3
Figuur 3: Werkbladdampkap te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 3: Werkbladdampkap te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 3: Werkbladdampkap te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 4: Werkbladdampkap met aanpasbare hoogte en te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 4
Werkbladdampkap - Figuur 4
Figuur 4: Werkbladdampkap met aanpasbare hoogte en te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 4: Werkbladdampkap met aanpasbare hoogte en te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 4: Werkbladdampkap met aanpasbare hoogte en te openen via een klep naast de kookplaat (Bron: Novy, 2017, https://www.novy.be/nl/products/dampkappen/type/werkbladdampkap).
Figuur 5: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 5
Werkbladdampkap - Figuur 5
Figuur 5: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 5: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 5: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 6: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 6
Werkbladdampkap - Figuur 6
Figuur 6: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 6: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 6: In de kookplaat ingebouwde werkbladdampkap (Bron: Meer smaak, 15/02/2017, https://www.meersmaak.be/twoinone-inductiekookplaat-geintegreerd-afzuigsysteem/).
Figuur 7: Kookplaat met luchtafzuiging rondom (Bron: Gutmann, 2017, http://www.gutmann-exklusiv.de/nl/productwereld/downdraft/mesa.html).
Figuur 7
Werkbladdampkap - Figuur 7
Figuur 7: Kookplaat met luchtafzuiging rondom (Bron: Gutmann, 2017, http://www.gutmann-exklusiv.de/nl/productwereld/downdraft/mesa.html).
Figuur 7: Kookplaat met luchtafzuiging rondom (Bron: Gutmann, 2017, http://www.gutmann-exklusiv.de/nl/productwereld/downdraft/mesa.html).
Figuur 7: Kookplaat met luchtafzuiging rondom (Bron: Gutmann, 2017, http://www.gutmann-exklusiv.de/nl/productwereld/downdraft/mesa.html).
 


Gelijkaardige artikels
Biblio
Auteur
An Janssen (Labo Duurzame Ontwikkeling)
  T +32 (0)2 655 77 11
Contact
WTCB
Wetenschappelijk en Technisch Centrum voor het Bouwbedrijf
www.wtcb.be
Dit artikel is tot stand gekomen binnen de Technologische Dienstverlening Duurzaam Bouwen en Duurzame Ontwikkeling met de steun van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en InnovIRIS, het Brussels Instituut voor Onderzoek en Innovatie.
DISCLAIMER : WTCB biedt de "C-Watch", samen met zijn partnerorganisaties, aan als een innovatieondersteunende dienst, waarbij innovatieve ideeën en producten gepubliceerd worden als inspiratiebron in een eerste stap in het innovatieproces van bouwbedrijven.

De "C-Watch" is geen oplijsting van producten of methodes die hun nut of kwaliteit bewezen hebben, en een publicatie op de "C-Watch" website kan geenszins gezien worden als een kwaliteitsoordeel van WTCB of zijn partnerorganisaties over het desbetreffende product of methode, noch voor producten of methodes in ontwikkelingsfase noch voor deze die reeds op de markt aangeboden worden. Voor meer informatie, klik hier.